Poivre de kampot et poivre blanc : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures recettes pour cuisiner avec le poivre de Kampot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poivre de Kampot

Le poivre de Kampot est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP. Photo par Matt Wakeman

Originaire des provinces de Kampot et de Kep au Cambodge, le poivre de Kampot bénéficie d'une appellation géographique protégée IGP depuis 2010. Il s'agit d'une variété de poivre issue d'une liane tropicale, le Piper nigrum.

De couleur noire, blanche ou rouge, le poivre de Kampot apporte son goût profond et intense à de nombreuses préparations, viandes rouges, produits de la mer, légumes, pâtés et terrines.

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Béchamel au poivre blanc

Le Comptoir de Toamasina

La recette de la béchamel au poivre blanc de Kampot est une recette qui sort des sentiers battus. Vous allez adorer ses notes d'herbes fraîches et de menthes. Si vous souhaitez des notes plus animales prenez un poivre blanc classique. La grande majorité du Poivre Blanc va avoir des notes de muscs est animales. Alors maintenant c'est à vous de faire le choix.

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Poivre

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